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五款小龙虾烹调配方做法,多方寻觅,总有一种口味适合你

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  日期:2019-10-30   人气:632

今天我要给大家介绍的是十款制作美味小龙虾的酱汁,让你在家也能轻松做美味小龙虾,各种口味自己来调。

夏天的到来,一种小生物就活跃在我们的餐桌上,个个带着手套,蓄势待发的,剥着虾壳,塞入嘴中,举杯共饮,何不快哉?看着红彤彤的一盘小龙虾,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲,吃的时候,麻,辣,鲜,香,甜,嫩,肥等,令人欲罢不能。叫人无法忘记。

小龙虾清洗小知识:

首先,将买回来的活虾,用清水饲养一段时间,将体内的脏东西排出一部分。

接着,锅中倒入水煮开,随后倒入小龙虾,烫死,捞出备用。

随后,将小龙虾的头部三分之一的位置去除,尾部中间的虾线拔除。

最后,从背部剪开,用清水冲洗去头部的沙包以及虾肠中的污泥。这样做相对健康卫生些。不可以活生生的将虾线去除,那样的话,容易使虾的肉变松了而且缩的厉害。

1:榴莲重味小龙虾

五款小龙虾烹调配方做法,多方寻觅,总有一种口味适合你

主要材料:

小龙虾5斤,榴莲200克,雀巢奶油50克,牛奶2斤(量大概是漫过龙虾即可)白糖20克,柠檬一个,盐,鸡精适量

制作工艺:

第一步:将小龙虾进行初加工,接着清洗干净,接着沥干水分。

第二步:将小龙虾用盐,鸡精,再挤上一个柠檬汁,腌制半小时以上。

第三步:锅烧热,倒入奶油炒至一会,加入榴莲搅拌均匀,随后倒入牛奶,白糖煮开。

第四步:煮开后,倒入小龙虾,大火烧开,十分钟,转中火慢慢煮至收汁即可,最后再挤上一个柠檬汁。

第五步:摆盘装饰即可。

2:十三香小龙虾

五款小龙虾烹调配方做法,多方寻觅,总有一种口味适合你

主要材料:

小龙虾二十斤,盱眙龙虾调料粉包200克,姜50克,盐,鸡精,蚝油,肉宝王适量,生抽。十三香一包,干辣椒80克

香料:桂皮,八角,香叶各50克,陈皮10克,白蔻30克,小茴香20克,甘果2个,罗汉果一个,良姜10克。

制作工艺:

第一步:将小龙虾进行初加工,随后用清水冲洗干净。随后将姜切成片。

第二步:锅中加入三大勺油,下入姜片,煸炒至姜片焦黄,随后倒入香料。

第三步:等香料完全逼出香味后,倒入干辣椒翻炒均匀,接着加水(水的量是能漫过龙虾即可),大火烧开。

第四步:烧开后转小火,倒入十三香,龙虾调味粉,肉宝王10克,蚝油,盐,鸡精调味。最后倒入小龙虾大火烧十分钟,转中火二十分钟,最后转小火煮十分钟。

第五步:摆盘装饰即可。

3:火锅小龙虾

五款小龙虾烹调配方做法,多方寻觅,总有一种口味适合你

主要材料:

火锅底料两包,水煮鱼料包一包,姜一块,小龙虾10斤,盐,鸡精,蚝油适量,黄瓜,豆芽适量

制作工艺:

第一步:将小龙虾进行初加工,全部洗净备用,黄瓜切成条状。姜拍碎

第二步:锅烧热,倒入油,倒入姜,小火炸制姜焦黄,加入火锅底料,水煮鱼料煸炒至香,倒入水。(水量漫过小龙虾)

第三步:水煮开后,加蚝油,盐,鸡精调味,接着倒入黄瓜,黄豆芽煮至熟透,捞出倒入盘中。

第四步:将小龙虾倒入锅中,大火烧开十分钟,转中火煮二十分钟,再用小火焖煮入味。即可。

第五步:摆盘装饰即可。

4:泡椒小龙虾

五款小龙虾烹调配方做法,多方寻觅,总有一种口味适合你

主要材料:

泡椒一包,小龙虾10斤,啤酒一瓶,葱姜蒜各20克,青花椒30克,白醋30克,盱眙龙虾调味粉50克,胡椒粉少许,盐,鸡精适量

制作工艺:

第一步:将小龙虾按开头说的那样去头去虾线虾肠,清洗干净备用。葱姜蒜切成片,泡椒放入搅拌机中搅碎。

第二步:锅中倒入油,下入葱姜蒜爆香,接着倒入啤酒焖煮二十分钟,去除虾腥味以及异味。

第三步:另起一口锅,锅中加油烧热,加姜片煸炒,随后加泡椒碎炒至一会,加水。

第四步:水煮开后,倒入盱眙龙虾调料粉,盐,鸡精调味。

第五步:将小龙虾倒入步骤四的锅中,大火烧开,转中火煮二十分钟,待其入味,接着加入青花椒,胡椒粉,白醋调味即可出锅。

第六步:摆盘装饰即可。

5:蒜香小龙虾

五款小龙虾烹调配方做法,多方寻觅,总有一种口味适合你

主要材料:

小龙虾10斤,啤酒一瓶,蒜子1000克,小米椒20克,姜20克,香菜40克,蚝油,生抽,盐,鸡精,白糖适量,葱姜蒜各20克

制作工艺:

第一步:将小龙虾进行初加工,备用,蒜子剁成碎末,小米椒,姜剁成碎末,香菜也剁碎。葱姜蒜切片。

第二步:调配蒜香酱:锅中倒入500克的油,油温升高至三成热,倒入一半的蒜末炸制金黄,随后捞出备用,蒜油也倒出备用,接着将金黄的蒜末也没有炸过的蒜末加在一起搅拌均匀,随后加入小米椒末,姜末,香菜末,蚝油,生抽,盐,鸡精搅拌均匀,倒入少许蒜油封面,备用。

第三步:锅加热,倒入适量蒜油,加葱姜蒜煸炒出香味,倒入小龙虾煸炒。

第四步:炒至一会后,倒入啤酒焖煮十分钟,去除虾的腥味以及异味,随后倒入适量清水煮开,倒入自制蒜香酱,大火烧开煮十分钟,转中火二十分钟,最后转小火焖煮入味,(时刻关注锅中,防止烧干)

第五步:出锅,淋上少许蒜油,摆盘装饰即可。


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