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完美的十三香麻辣小龙虾做法,这5个步骤很关键

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发布日期:2019-10-06   浏览次数:11

完美的十三香麻辣小龙虾做法,这5个步骤很关键

烹饪小龙虾的时候,这5个步骤很关键,很多人都忽略了!

主料

新鲜小龙虾500g、啤酒1罐

辅料

油适量、盐1勺、糖0.5勺、葱姜蒜适量、香叶 桂皮 八角 草果 白芷适量、十三香2勺、郫县豆瓣酱2勺、干辣椒 花椒 麻椒适量

完美的十三香麻辣小龙虾做法,这5个步骤很关键

烹饪小龙虾的时候,这5个步骤很关键,很多人都忽略了!

所有的调料先提前准备好,辣椒、麻椒、花椒的口味根据自己的接受程度,灵活调整就行!

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小龙虾买回来后,在水里放一点盐,养1晚上,不要相信卖家说的,洗洗就能吃,中途要换几次水

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这是养了一晚上的小龙虾,水已经很清澈了

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然后将小龙虾,扣去虾腮,拔掉虾线,剪掉虾头,视频里有详细的教程,自己家吃处理的越干净越好

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这是处理好的小龙虾,基本上只剩下干净的虾肉了,全是能食用的部分

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将处理干净的小龙虾,放到锅里,加入葱姜,开锅后蒸3分钟左右

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饭店里都是过油炸,自己家里做用蒸的办法就可以,蒸好的小龙虾,虾肉会更能容易入味,也可以缓解小龙虾的腥味

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锅里加入食用油,油温五成热后,加入葱姜蒜小火炒出香味后,加入豆瓣酱继续小火煸炒,炒香炒出红油后,加入干辣椒、麻椒、花椒,煸炒出香味后,加入所有的香料,继续煸炒,炒香后加入一半的十三香,炒香即可

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然后加入一罐啤酒,加入2勺老抽酱油,一勺食盐,调一个底味

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然后将蒸好的小龙虾全部倒进锅里,改成大火将水烧开

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开锅后改成中火,继续煸炒,炖煮5-8分钟左右

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汤汁收浓后,根据自己的口味加入适量的食盐调味即可

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一盘完美的十三香麻辣小龙虾就做好了,哪里不明白可以在评论区互动留言,喜欢我的美食侵请多多关注 点赞支持!

 
 

 
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