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香辣小龙虾的做法 以后在家里都可以品尝美味了

  日期:2019-09-02 09:09:26   人气:1588

  目前,小龙虾很多人都喜欢吃,但是做法有的人却不知道或者不正确,同样的原料这就是为什么咱们做的跟酒店厨师做差别那么大?

  现在把做麻辣小龙虾的步骤以及做法告诉大家,让大家以后在家里都可以品尝美味。

  食材准备:

  小龙虾500克,蒜30g,青椒30g,红椒30g,大葱50g,啤酒100ml,香油3g,麻油2g,加水有学问一斤龙虾一斤水

  调味料:

  盐26g,鸡精味精各5g,花椒麻椒各6克,辣椒面30克,小龙虾虾酱26g,小龙虾虾油50g,白糖50g,芝麻1克,干辣椒10个,秘制料粉5g

  步骤:

  1、清洗小龙虾

  把小龙虾放到水里加点白醋半个小时,让其吐干净赃物。用刷子把小龙虾腹部刷干净,这里一般比较脏,然后在小龙虾肛门出用力掐住一拉,把小龙虾虾线拉出来,小龙虾就洗干净。

  2、材料准备

  蒜瓣切片,大葱切片,姜切片,准备花椒麻椒,油等

  3、锅烧热加油,油烧至200°左右,放入小龙虾炒至红色盛出待用,时间5秒左右(不要超时),用油炒过龙虾放到盆子里放凉,准备下一步(热油爆炒小龙虾原因是让龙虾更红更漂亮)

香辣小龙虾的做法 以后在家里都可以品尝美味了

香辣小龙虾

  4、锅中留底油60g,依次放入姜、蒜片、葱片、花椒麻椒、干辣椒、最后放干辣椒面炒香,立即倒入水和啤酒、小龙虾酱以及小龙虾油、盐、糖、秘制调料粉,大火煮5分钟,让调料粉充分溶解水里

  5、让后把小龙虾倒入锅中翻炒3分钟,关火的时候放鸡粉与味精,泡30分钟让其入味。准备出锅,把龙虾打捞出来,加入青红椒,装盘撒葱花、芝麻即可。

香辣小龙虾的做法 以后在家里都可以品尝美味了

香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法 以后在家里都可以品尝美味了

香辣小龙虾

  小贴士:

  1、小龙虾加一勺白醋浸泡30分钟,可吐出杂质;

  2、用牙刷清洗小龙虾腹部。

  3、大家可能会说没有小龙虾酱料以及秘制香料,我们怎么做?也可以用豆瓣酱,常用香料代替也可以!




 
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