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吃小龙虾,我只推荐二种做法,虾肉新鲜,佐料正宗,更是实惠

  日期:2021-04-22 12:04:35   人气:412

又到了吃小龙虾的季节,不得不说,作为四川人,吃是人生第一大事,一年四季,无吃不欢!

虽然小龙虾做法多种,但本人觉得每一种味道都有它的特色,不管是清新爽口的蒜泥味,还是兴奋刺激的香辣味,可以说只要肠胃够好,那就够劲爆!但吃小龙虾,我只爱这2种做法,壳脆肉嫩,吃得吮手指!

吃小龙虾,我只推荐二种做法,虾肉新鲜,佐料正宗,更是实惠

好多的餐厅抓住这个季节卖小龙虾,做出了最优惠的价格,于是顾客纷纷前来,为的是价格便宜,味道够好,小龙虾的肉其实还是比较少的,能见到的仅仅只有尾巴上那点肉,但还是特受待见!别小看那点肉,不仅鲜美,营养价值可是非常高,含有丰富的蛋白质,而且不含脂肪,除了少部分人会有过敏症状,还是男女老少皆宜!

今天小编给大家推荐二种常见的做法,不仅能get到小龙虾的鲜美,还能保留住最高的营养

做小龙虾首要步骤:清洗做小龙虾

统一的前提步骤肯定是清洗,那么在这里小编就给伙伴们先分享准备工作!以便于更好的烹饪,我们把虾头的壳去掉,掏出内脏也就是虾胃和虾腮帮,用手拧一下虾尾扯出虾线,再用干净的牙刷刷虾脚,在用淡盐水泡洗清洁干净,这时我们就可以进行下一步操作了!

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不管怎样制作小龙虾我们先把这一步做好了,就特别顺手了!!像小编这样喜欢吃小龙虾而又不能吃辣的伙伴们想必最爱这做法,清新爽口,蒜香味浓,好吃还不油腻,虾肉更是在精心烹制后细嫩Q弹!

蒜蓉小龙虾制作步骤:制作蒜蓉酱:

用料理机打更简便做蒜蓉虾先熬蒜蓉酱,蒜蓉的做法非常的简单,以2斤小龙虾为例,油半斤,蒜蓉半斤,把葱白和葱叶都切成葱花放入碗中待用。制作蒜蓉现在是更省事了,直接用料理机,大蒜剥皮,料理机中放入少许清水,大蒜放里面,打3到5秒就可以了!

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在这里我们可以先炒蒜蓉,因为炒蒜蓉对火候要求更高,所以得单独炒。炒蒜蓉要多放些油,油温八成熟下蒜蓉,小火慢炒,大约3分钟起锅,倒入容器待用!制作蒜蓉小龙虾其实佐料是最简单不过了,因为只要蒜蓉够香味够重,就已经成功一大半了!

这时炒小龙虾还是得重新起锅烧油,油得多一些,把油温八成熟,倒入沥干水分的小龙虾,不停的翻炒,这时可能会溅油,所以小心被烫到!当小龙虾的壳变得较脆时,其实肉还是很嫩的,这时可以把之前提前炒过的蒜蓉倒入里面,放入少许耗油,适量生抽,盐少许,再加入少许高汤烘煮十分钟,更加入味!

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再起锅的时候放入葱花,这样就可以开吃了。(如果喜欢吃粉丝,还可以加些粉丝进去一起烘煮哦!味道更是美美哒!)酸菜魔芋小龙虾制作步骤:酸菜要用正宗四川泡酸菜,味更正宗

除了这道经典蒜蓉小龙虾,其实小编家里还最爱做酸菜魔芋小龙虾,这道菜也可以说是我们的地方特色,制作精髓需要地道的四川泡酸菜!

其他佐料比起蒜蓉味更为精细,但小编给伙伴们分享的做法也是通俗易懂,更易掌握,不妨自己制作试试味道!做酸菜小龙虾需要准备洋葱,魔芋豆腐,香菜,豆瓣酱,生抽,老姜大蒜,重庆火锅底料等常用的佐料!

吃小龙虾,我只推荐二种做法,虾肉新鲜,佐料正宗,更是实惠

清洗小龙虾就不用说了,直接说制作方法,把洋葱切块,放一边。魔芋豆腐切条加少许盐焯水再用清水泡一下,香菜切断。

锅内热油,油可要多点,以2斤小龙虾为例,我放了差不多1斤左右的油,放入花椒一些,八角一个,三奈一个,再倒入沥干水分小龙虾爆炒,待到小龙虾外壳酥脆捞起待用。

炒佐料:

龙虾够不够味就靠它了随后就是炒佐料了,炒佐料还得掌握好火候,适量油热锅,油热八九分后倒入切好的酸菜入锅中,爆炒香,放入老姜大蒜末,豆瓣酱一起再炒一分钟,加入开水(有高汤更好)淹没小龙虾,水开后放入一块火锅底料(放入50克差不多),倒入适量生抽、鸡精少许、胡椒粉少许、五香粉少许、白糖少许拌匀,倒入前期炒好的小龙虾盖上锅盖,大火开后转小火10分钟,让其入味!!最后放入洋葱,最后在上面撒上些花椒面,小葱香菜就可以了!

吃小龙虾,我只推荐二种做法,虾肉新鲜,佐料正宗,更是实惠

看似麻烦的做法,其实只要自己学做一次,必定会爱上,因为出去吃实在是太贵了,对于小编这种特别抠门,勤俭节约的小仙女肯定喜欢自己操作,除了虾肉新鲜,佐料正宗,更是实惠!

几个好友约上,买上五斤小龙虾,试试这二种做法,虾壳都不舍得丢,让你吃得吮手指!

各位伙伴,今天的分享就到这里,如果最小龙虾吃法有更好的建议,请给翠儿留言我们一起讨论,让我们在吃过的世界里独享快乐!



 
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