当前位置: 首页 » 美食做法 » 小龙虾的做法 » 正文

麻辣小龙虾怎么做?

转发到:0
  日期:2020-07-31   人气:38

一、麻辣小龙虾怎么做

食材:小龙虾、葱、蒜、姜、花椒、麻椒、香茅草、啤酒。

步骤:

1、将小龙虾用牙刷清洗干净,去除虾鳃虾线。

2、洋葱切块,葱切段,青椒切块。

3、将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟,热锅起油。

4、放入葱段爆香,再倒入干辣椒。

5、姜片,大蒜,花椒和麻椒翻炒。

6、放入香茅草火锅底料至完全化开。

7、加一罐啤酒糖煮沸,再倒入青椒洋葱。

8、大火翻炒三分钟即可。

麻辣小龙虾怎么做?

二、麻辣小龙虾的做法配方

食材:小龙虾、食用油、精盐、料酒、干辣椒、葱、姜片、火锅底料、豆瓣酱、花椒、味素、白砂糖、胡椒粉。

步骤:

1、取500g小龙虾放入盆中,加入温水,让水没过小龙虾即可,再向水中加入15g精盐、5g料酒腌一小会儿。

2、用手轻轻掰掉小龙虾的尾部,注意将虾线也一起拽出来,清洗干净之后装入一个干净的盘子中待用,葱切段、姜切片后待用。

3、锅中放入适量的水,烧开后下入处理好的小龙虾,盖盖焖煮5分钟后捞出来,沥干水分。

4、锅中放入大约2L食用油开大火,等到油温烧到6成热左右(大约是170度)的时候关小火,下入煮好的小龙虾炸一下,炸到小龙虾酥脆之后捞出来,用漏勺沥干小龙虾表面的油。

5、锅中放入少量油,加入大约20g干辣椒段进行翻炒,辣椒段翻炒到金黄后放入5g葱段、5g姜片、5g火锅底料、两羹匙豆瓣酱与适量花椒继续翻炒出香味。

6、调料的香味被炒出来后下入炸好的小龙虾,倒入5g左右料酒继续翻炒几下,加入清水让水位没过小龙虾即可,再放入一勺精盐、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一会儿。

7、大约10分钟之后将煮好的小龙虾捞出来装盘。用漏勺将锅内剩余的调料也捞出来放入另外一个碗中。

8、锅内的调料捞干净之后将汤再次煮沸,加入适量的水淀粉搅拌一下,再将汤汁撒到小龙虾上面一些,不要撒太多,让小龙虾盘中有少许汤汁即可。

9、锅内放少量的油,加入适量的辣椒翻炒,当辣椒的香味被炒出来之后倒入麻辣小龙虾的盘中,激出小龙虾的香味。

10、最后淋上大约15g红油和麻油,让小龙虾口味更加丰富,如此一盘美味可口的麻辣小龙虾就做好了。


0条 [查看全部]  相关评论

 
小龙虾美食做法推荐图文
小龙虾美食做法推荐资讯
小龙虾美食做法点击排行