当前位置: 首页 » 美食做法 » 小龙虾的做法 » 正文

麻辣小龙虾的特色做法

转发到:0
  日期:2020-07-28   人气:30

麻辣小龙虾 麻辣小龙虾的特色做法

麻辣小龙虾的特色做法

咱们做小龙虾时,一定要挑选鲜活的小龙虾哦~~

麻辣小龙虾的有三大秘诀:油多、料足、啤酒煮~~

食物名称材料调料备注

麻辣小龙虾小龙虾2斤姜葱蒜白酒少许

老干妈1勺

盐1小勺

冰糖8粒

黄瓜1根花椒麻椒干辣椒

洋葱1个小茴香、香叶

青椒10个桂皮八角草果各1个

啤酒2瓶

蚝油豆瓣酱生抽各2勺

1、开中小火,倒入比平时多得多的油,放入麻椒、花椒、辣椒段葱姜蒜桂皮八角香叶草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味;

2、再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈,两勺蚝油,一勺豆瓣酱翻炒出红油;

3、开大火,放入龙虾翻炒两分钟,再放入一勺盐,两勺生抽。少许白酒,8颗冰糖翻炒片刻;

4、倒入啤酒没过小龙虾,大火烧开转中火煮20分钟,拿一个尝下味道酌情调味;

5、出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段,黄瓜条转大火翻炒;

6、出锅撒上香菜段,开吃!!!

麻辣小龙虾的特色做法

小贴士

1、油的量一定要多。

2、蒜也要多,增香,我一般都放一个。葱最好选大葱。

3、用啤酒煮去腥又增香。少许白酒也是此功效。

4、青椒不要去籽,直接切段。

5、炒香料切忌大火,很容易煳,煳了就会苦。

6、糖一定要放,是调味中的灵魂,有了糖,生活就有了爱。

7、蚝油豆瓣酱什么的可以多放些,小龙虾就是要重口味。

8、饮料啤酒事先备好,麻辣小龙虾的威力你是知道的!

9、还可以往里贴加土豆,年糕,藕什么的,味道非常赞。

10、草果事先把它拍开、方便味道散发出来。


0条 [查看全部]  相关评论

 
小龙虾美食做法推荐图文
小龙虾美食做法推荐资讯
小龙虾美食做法点击排行