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【美食品鉴】香辣小龙虾的做法

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  日期:2020-03-24   人气:32

又到了吃龙虾的季节了,作为吃货的我来说,每年这个时候必须要吃上几顿龙虾才不枉过夏季。

主料

龙虾3000g

辅料

油适量 盐适量 生姜1块 大蒜头2颗 桂皮15g 料酒小半碗 生抽3勺 辣椒粉5g 火锅料100g

紫苏叶适量

香辣小龙虾的做法

1、先把虾清理干净,沥干水份

【美食品鉴】香辣小龙虾的做法

2、生姜切片,大蒜剥去皮

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3、锅里放半锅油,烧开

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4、下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油

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5、锅里放油,把大蒜,生姜,桂皮等放油里煸炒出香味

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6、放豆瓣酱和辣椒粉煸炒

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7、放两碗水,大火烧开

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8、把龙虾放进汤中,大火熬制

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9、放小碗料酒去除腥味

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10、加点生抽体鲜

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11、放盐调味

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12、放一块火锅料,大火烧开后,转小火慢焖

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13、放上些紫苏叶,龙虾和紫苏最配了

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14、焖到收汁后装进大盆里,吃的时候可以用火锅炉边焖边吃

【美食品鉴】香辣小龙虾的做法

小贴士

1.清理虾的时候要用刷子刷干净后,用醋和盐放在水里稀释后,把龙虾放在里面让它吐干净脏水;

2.龙虾在焖制过程中要经常翻动,让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道;

3.这次龙虾用了6斤,因为锅太小,分三次做好,然后一起装进大盆里吃的;

4、死虾不能吃;


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