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做小龙虾时,是油炸还是焯水?

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  日期:2020-03-24   人气:17

上周下班回家,看见小区门口有好多卖小龙虾的,价格还很便宜,只要12块钱一斤,这比去外面吃要便宜好多,而且自己做出来的小龙虾,不仅干净卫生,吃起来也很放心,但在做小龙虾的时候,却出现了一个小插曲,这个小插曲发生在我和妈妈之间。

做小龙虾时,是油炸还是焯水?

做小龙虾时,是油炸还是焯水?很多人不懂,难怪小龙虾不好吃

在制作小龙虾的时候,我是直接将龙虾处理干净后放到锅中油炸,妈妈却说我不仅浪费油还浪费小龙虾,当时我就很好奇,为什么要这样说我,难道不是这样做的吗?相信很多小伙伴在制作小龙虾的时候,跟我一样将龙虾油炸一遍,其实这是错误的。

做小龙虾时,是油炸还是焯水?

做小龙虾时,是油炸还是焯水?很多人不懂,难怪小龙虾不好吃

对于在做小龙虾的时候,是油炸还是焯水,很多人都会选择油炸,就是因为不懂才会这样选择,其实是不对的,这样子的出来小龙虾会不好吃,肉就比较老了,而正确的做法应该是焯水,这样就保证了龙虾肉的鲜嫩,下面小编就来跟大家分享一下制作龙虾的方法。

做小龙虾时,是油炸还是焯水?

做小龙虾时,是油炸还是焯水?很多人不懂,难怪小龙虾不好吃

【小龙虾的制作方法】

第一步、首先将准备好的龙虾清洗干净,然后放入盆中,加入适量的清水,将其浸泡三个小时以上,这样龙虾里面的沙子就会吐干净,接着就把虾头和鳃去除放到盆中,加入白酒,姜末,蒜末,花椒和食盐,上手抓拌均匀,腌制30分钟。

做小龙虾时,是油炸还是焯水?

做小龙虾时,是油炸还是焯水?很多人不懂,难怪小龙虾不好吃

第二步、接着在锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,将龙虾放进去用大火煮开后继续煮,3~5分钟的时间就捞出来沥干水分,另起锅加入适量的食用油,放入蒜片,葱段,干辣椒煸炒出香味,然后将龙虾放进去,用大火快速的翻炒,加入适量的啤酒和紫苏叶,炖煮8~10分钟的时间就可以了。

做小龙虾时,是油炸还是焯水?

做小龙虾时,是油炸还是焯水?很多人不懂,难怪小龙虾不好吃

以上就是制作小龙虾的方法,在制作的过程中,不要选择油炸,不然龙虾就会做的不好吃。直接将龙虾焯一遍水,这样既去除了龙虾的腥味,还保证了虾肉的鲜嫩,让制作出来的龙虾入味又好吃。


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