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小龙虾做熟了都一样,买的时候却有很大区别

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  日期:2020-07-31   人气:21

不知道从什么时候开始,夏天和小龙虾就紧紧联系到了一起,特别是在大排档上,小龙虾几乎是桌桌必点的一道美食,因为你只要看到那红红的颜色,就已经有了食欲,怎么可能要错过。

小龙虾做熟了都一样,买的时候却有很大区别

现在很多人吃小龙虾,绝不仅限于去大排档和饭店里了,到菜场、超市去买些鲜活的回家自己制作,也成了一种时尚和潮流,自己做小龙虾,不仅能够花更少的钱吃得更过瘾,还有一点非常重要的是,自己买的话,就能够挑选到最新鲜的小龙虾,这样给家人吃的时候也更放心了。

说起购买鲜活的小龙虾,你都是怎么挑选呢?不管买那种小龙虾,做熟了之后都是红红的颜色,但是挑选的时候却有着很大的区别,而那些都是摊主一般不会告诉你的。

小龙虾做熟了都一样,买的时候却有很大区别

买小龙虾的时候,你会发现大致两种,一种是看起来又大又红,外壳坚硬且虾钳较大的,别看这些虾还是鲜活的,但让人看了就能一下子想到它做熟后,一下就能剥出一大个儿虾肉的样子,于是很有购买的欲望,宁可花上较高的价钱去买它;而还有一种小龙虾,它们不仅体型稍小,而且虾钳偏小甚至几乎没有,颜色大多呈现出青黄且有些透明的感觉,似乎又瘦又没有什么肉的感觉,虽然都是小龙虾,但大家似乎都不太喜欢买这种小龙虾,即使相对较为便宜,但买的人依然不多。

小龙虾做熟了都一样,买的时候却有很大区别

其实,我们都被它们的表象所“欺骗”到了,又红又大的小龙虾,虾肉虽然比那些瘦小色浅的要大,但是它的整体重量也更大,因为对于这种需要剥肉的食材来说,在业内是有一个“出肉率”之说的,也就是同样一斤的重量,究竟能剥出多少肉,而在这个出肉率上,红虾就远不如青虾的比例大,如果一斤的青虾能剥出3两的虾肉,那么一斤青虾至少能剥出4两左右,一斤就能多吃一两肉,岂不是更加实惠。

小龙虾做熟了都一样,买的时候却有很大区别

如果你以为只有这些,那还远远不够,摊主还不愿告诉你的还有两点,一个是红虾的虾肉口感会有些干柴,而青虾的虾肉才是那种Q弹鲜嫩的口感,味道也更为甜美;另一个是,红虾的虾头占全身重量的比例会更大,再带上那个大大的虾钳,如果卖不完或者死去的话,取下来的虾尾所占的总重量就很小了,再卖虾尾的时候,远不如从青虾上取下来的更加划算(你以为那些单独的虾尾都是怎么来的?)。

小龙虾做熟了都一样,买的时候却有很大区别

看到这里,我想你已经明白,下次去买小龙虾的时候应该怎样挑选了吧!对于小龙虾,如果您还有什么更好的想法或者建议,非常欢迎到评论区留言交流,小编非常期待与您的相遇哦!


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