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蝲蛄生活在山溪中,常被错认成小龙虾,价格却是它10倍,少有人吃过

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  日期:2020-07-31   人气:26

小龙虾是全球有名的外来入侵物种,在国外可谓是声名狼藉,但在我国,小龙虾俨然已经成为了一种十分重要的水产养殖品,提到夏季美食,小龙虾必然会上榜。不过小龙虾再好吃,终究是外来物种,那么我国本土是否也有和小龙虾一样的水产品呢?

在我国东北地区的,就有这样一种独特的虾子,它和小龙虾一样,长着长长的钳子,短短的身,细细的虾须,胖胖的臀,这幅长相也让它常被错认成小龙虾,实际上真要比较的话,这种虾的地位是小龙虾不能比拟的。

蝲蛄生活在山溪中,常被错认成小龙虾,价格却是它10倍,少有人吃过

(溪流中的蝲蛄)

那么这种虾子是什么呢?估计除了东北地区的朋友之外,很多都没听过,它就是“蝲蛄”,在民间也叫做“蝲蛄虾”、“大头虾”或者“东北小龙虾”。蝲蛄是我国土生土长的一种小龙虾,它主要分布于我国东北地区,如吉林的长白山中,黑龙江的三江平原和松嫩平原等。

为何说蝲蛄的地位是小龙虾不能比拟的?首先,蝲蛄作为我国土生土长的小龙虾,食用历史非常悠久,已经有上千年的历史了,并且在明清时,还一度成为过贡品,比如东北地区有名的美食“蝲蛄豆腐”,就曾是清代是的御宴。而小龙虾引入我国才91年(最早于1929年引入我国),其食用历史十分短,大概才40年左右的时间。

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(蝲蛄的生长环境)

其次,生长环境。即便小龙虾已经在我国食用了这么多年,并且已经闻名全球,但很多人对它的第一印象依旧是“脏”。主要因为小龙虾作为一种外来物种,适应性极强,在什么样的水质中几乎都能生存,像农村的臭水沟、污浊的溪水等,故此在以前的时候也没什么人喜欢吃它,也就是到了上个世纪80年代的时候,随着小龙虾开始人工养殖才使得它被人们所熟知。

而蝲蛄和小龙虾的生长环境相比,那可是堪称仙境,蝲蛄是一种水质要求十分严苛的虾类,多栖息于山里水质清新透明的溪流、湖泊当中,并且还得是没有污染的那种,只要有一点点污染,如化肥、农药之类的,它就不能生存下去,若是把野生的蝲蛄捉来放入鱼缸中,基本不能生产。

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(蝲蛄豆腐)

最重要的就是蝲蛄的味道和营养比小龙虾好上太多了,据相关资料记载,蝲蛄和小龙虾含有的营养物质差不多一样,但蝲蛄的营养含量差不多是小龙虾的2倍,此外,由于蝲蛄所生长的环境十分的好,使得它的肉质十分的鲜美,不过过多处理,仅简单的清蒸一下,就鲜美无比。

不过蝲蛄虽然各方面都优于小龙虾,但是它的名气却没有小龙虾响亮,若是问一些南方的朋友吃没吃过蝲蛄,估计很多会表示听都没听过。但若问北方的朋友吃没吃过小龙虾,估计很多人都表示听过,甚至是吃过。

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市场上售卖的蝲蛄)

现如今蝲蛄之所有少有人吃过,主要是因为我国市面上的蝲蛄基本都是野生的,而它又对水质的要求太高了。有资料显示,在20世纪60年代的时候,我国东北地区的蝲蛄资源十分的丰富,在松花江、图们江、鸭绿江流域均广泛分布。

但近20多年来,因东北蝲蛄栖息地环境遭受破坏,天然生存水域受到污染,其自然种群数量日渐稀少,分布区域逐年缩减。再加上人们常年过度捕捞,使得野生蝲蛄已经接近濒危状态,到2019年的时候,东北市场上的蝲蛄已经十分罕见了。

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(清蒸蝲蛄)

至于养殖蝲蛄,有是有,但是也因为蝲蛄对于水质要求太高,目前东北地区的蝲蛄养殖也很少,以至于蝲蛄在市场上的价格十分的贵,差不多是小龙虾10倍左右。产量稀少,价格昂贵,也就造成了很多人无缘见到它,自然就少有人吃过了。

笔者个人觉得,大家应该好好保护环境,不然蝲蛄这么好的一种本土小龙虾也许会因为环境问题而消失。

各位朋友,你们见过或者吃过蝲蛄吗?你们如何蝲蛄越来越少的问题?欢迎留言说出你的看法哦!


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